Kochkurs in der Toskana – Eine Woche voll purem Geschmack Italiens & kulinarischer Tradition!

• Frische Pasta von Hand ausrollen und Tortelli, Tagliatelle und Kartoffelgnocchi zubereiten
• Cremige Suppen und Beilagen aus Gemüse aus unserem eigenen Garten kochen
• Traditionelle Saucen und Hauptgerichte der toskanischen Küche kennenlernen
• Käse selbst herstellen, den du anschließend mit nach Hause nehmen kannst!

Außerdem erwarten Dich authentische Erlebnisse wie:

• Besuch einer Ölmühle, um das Geheimnis des toskanischen Olivenöls zu entdecken
• Weinverkostung im Weingut Sasso Tondo mit atemberaubendem Ausblick
• Besuch einer alten Mühle, wo uralte Getreide- und Maissorten zu Mehl verarbeitet werden
• Und jeden Tag werden wir gemeinsam Mittag- und Abendessen genießen, bei denen Du Deine eigenen Kreationen probieren kannst – begleitet von Geschichten und Gesprächen über Rezepte, Wein und Kultur.

Samstag:

• Nachmittag - Begrüßungsgetränk und Vorstellung der Köche
• Abendessen - gemeinsames Abendessen

Sonntag: 

• Vormittag - Spaziergang mit Besuch der Gemüsegärten von Cornacchino und Gemüseernte
• Mittagessen - alle zusammen
• Nachmittag - mit den Produkten des Gartens Zubereitung von Gemüsesuppen und Flans
• Abendessen - Verkostung der zubereiteten Speisen.
  

Montag:

• Vormittag - Zubereitung von Kartoffelknödeln und verschiedenen Gewürzen.
• Mittagessen - Verkostung der zubereiteten Speisen mit verschiedenen Beilagen.
• Nachmittag - Besuch des Kastanienhains, Zubereitung von Weinkeksen und Pilzsuppe
• Abendessen - Verkostung der zubereiteten Speisen.

Dienstag:

• Vormittag - Besuch der Käserei Renai
• Mittagessen - Cornacchino
• Nachmittag - Käsen mit Luisa!
• Abendessen - Käseverkostung mit Panfritto und verschiedenen Beilagen.

Mittwoch:

• Vormittag - frische Nudeln, Tortelli und Tagliatelle und Zubereitung einer Fleischsauce.
• Mittagessen - Tortelli mit Butter und Salbei und Tagliatelle mit Beilagen.
• Nachmittags - Besuch der Ölmühle
• Abendessen - Spaghetti aglio olio e peperoncino und Bohnen aus Castell'Azzara mit neuem Öl.

Donnerstag:   

• Vormittag - Zubereitung von Focaccia und "Pici"
• Mittagessen - Verkostung von Focaccia und Pici mit verschiedenen Beilagen.
• Nachmittags - Gemüseernte und Zubereitung der Ribollita.
• Abendessen - Ribollita und Hauptgericht.

Freitag:  

• Vormittag - Besuch der Mühle und Zubereitung von Polenta mit Loredano
• Mittagessen - Polenta mit verschiedenen Gewürzen und geschmortem Wildschwein.
• Nachmittag - Besuch der Cantina Sasso Tondo und Weinverkostung.
• Abendessen - Überraschung und Abschluss des Kurses.

Samstag:

• Morgens: - Frühstück, Begrüßung und Abreise.

Kurs und Vollpension

• 8 Tage / 7 Nächte Vollpension
• 6-tägiger Kochkurs von ca. 6 Stunden pro Tag
• 4 geführte Besuche bei lokalen Wein-, Öl-, Käse- und Mehlproduzenten.
• Unterkunft im Zweierzimmer
• Einzelzimmer auf Anfrage und gegen Bezahlung