Il Cornacchino

Il Cornacchino è un agriturismo immerso in una delle zone più intime, selvagge e autentiche della Toscana.


Lo abbiamo aperto oltre trenta anni fa, spinti dalla passione per i cavalli, la natura, il buon cibo e il piacere di vivere e condividere il tempo insieme.

Siamo nel cuore della Riserva Naturale del Monte Penna, in una valle isolata dove il piccolo borgo in pietra del Cornacchino è circondato da boschi e pascoli abitati da caprioli, cavalli, istrici e cinghiali.


Qui pratichiamo un’accoglienza semplice, familiare e informale, capace di far sentire a casa adulti, bambini e anche i vostri animali da compagnia.

Benvenuti nel cuore vivo della natura.

Il Cornacchino non è solo ospitalità, ma parte attiva dell’accordo di foresta “Ecosistemi del Monte Penna”, gestito dalla Cooperativa di Comunità Ecosistema Comunale di Castell’Azzara, certificata FSC® dal 2024 per la gestione forestale responsabile.

Tutta l’area dell’Azienda Agricola Cornacchino – boschi, prati e pascoli compresi – è inclusa in questo impegno concreto per la salvaguardia dell’ambiente, contribuendo alla protezione e alla gestione sostenibile delle foreste a livello globale.

Qui ogni passo conta, anche il vostro!   

Al Cornacchino il cavallo è parte della vita quotidiana.


Proponiamo programmi settimanali a cavallo, lezioni in maneggio e passeggiate nella natura, adatte sia a principianti sia a cavalieri esperti.

I nostri cavalli sono tranquilli, affidabili e ben addestrati al turismo equestre con monta western, scelta per il comfort e la maggiore sicurezza che offre.


Un modo naturale e piacevole per avvicinarsi all’equitazione o per viverla in modo più consapevole

L’esperienza maturata in anni di studio, pratica e lavoro con i cavalli ci permette di proporre corsi e stage che spaziano dalla tecnica equestre al Natural Western Riding, al Mountain Trail, all’addestramento dei puledri, al lavoro tipico di un ranch fino alla mascalcia.

Le attività sono pensate per chi desidera approfondire, imparare e fare esperienza in un contesto rilassato, immerso nella natura e sostenuto da un’accoglienza autentica.


Il nostro motto è semplice: imparare divertendosi.

Scopri con noi il sud della Toscana a cavallo: panorami aperti, vie etrusche, vie cave, necropoli scavate nel tufo, uliveti, antiche terme, la Maremma e la cultura dei Butteri.

Dal 1985 organizziamo trekking a cavallo della durata di una settimana, con sei giorni in sella accompagnati da due guide esperte: una a cavallo con il gruppo e una dedicata alla logistica, ai bagagli e ai pic-nic all’ombra, per vivere il viaggio con piacere e sicurezza.

La cucina del Cornacchino nasce dall’incontro tra le tradizioni contadine toscane, umbre e laziali, reinterpretate con semplicità e creatività dalle nostre cuoche.

Non esiste un menù fisso: ogni giorno si cucina seguendo la stagione, i prodotti disponibili e i gusti degli ospiti.
 Il pasto comprende generalmente antipasti, due primi, un secondo, contorni, frutta o dolce, con attenzione anche alle esigenze vegetariane.

Il Cornacchino è un’azienda agricola biologica, attenta all’ambiente e al territorio.
 Utilizziamo verdure del nostro orto e prodotti toscani di alta qualità, privilegiando il chilometro zero.


Gli ingredienti fondamentali restano sempre gli stessi: cura, entusiasmo e amore per quello che facciamo.

Il Cornacchino è da sempre un luogo speciale per bambini e ragazzi che vogliono avvicinarsi al cavallo in modo sano e rispettoso.

Dal 1992 organizziamo campi estivi, attività per famiglie e programmi dedicati ai più giovani.


In collaborazione con il WWF, proponiamo campi per bambini dai 7 ai 14 anni, scuola di trekking per ragazzi e trekking a cavallo pensati appositamente per loro.